狗怎么有品种？
先简单说下品种的概念，品种（breed）是一个物种在遗传上的分类单位。这个定义来自于古生物学，指某个动物的近亲群体在性状上和基因上的显著差异。所以动物品种的划分是与物种的进化过程密切相关的，是由人类根据各种动物在不同种族或亚种的基因差异性而分出来的。
比如我们常听的“纯种”概念，其实在动物育种里是个伪命题，因为所有动物在繁育后代时，都会保持一定限度的基因流动性。也就是说，纯种是相对于杂种而言，但实际不存在绝对意义上的纯合动物。 所以题主所问的狗怎么有品种，其实是人类如何选择并控制纯合概率的问题，也就是选配（matings）和杂交（crossbreeding）的控制问题。
简单来说就是，先通过选配让同一品种的雄雌交配来确保基因流动性的下限，再通过杂交将不同品种的公母混血来提高基因流的上限。这样经过若干代后就可以得到一个具有固定外貌特征、较为稳定的遗传质量群，也就是我们所说的品种。 当然这个过程不是随意进行的，需要结合生产实践，满足繁殖的基本条件才能进行，否则乱交配瞎杂交最后可能啥也没有了还倒退。例如我国以前大量引进国外犬只进行杂交改良，结果由于缺乏科学的选配程序，导致很多劣质的血统混杂进入我们的犬种，反而把一些优良的血统给弄丢了，这是个反面典型。
以上只是对品种概念的解释，再来说说狗狗是怎么拥有品种这个问题。事实上当某一只狗的祖父代开始严格挑选配偶，并且后代得以连续繁殖下去，我们就说是这只狗形成了自己的“品种”。当然这时从进化的角度来看这已经属于“近亲繁殖”了，有害基因积累几率增大，缺陷概率增加，一般来说良种的筛选同时包括外在的表型评分和内在的基因检测，这样才能保证品系的质量。不过外部检测很容易，要检测到基因层面就需要借助分子生物学手段。
只有能持续数代的严格近亲繁殖才有可能获得一个真正意义上的纯合品种，当然这种近乎理想的纯合状况其实是很罕见的。对于绝大多数的动物来说，都是杂合品种居多。所以对于杂合品种来说，其基因组的稳定性是高于纯合品种的。